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Campos de aplicación

Frutas & Hortalizas

El proceso funciona perfecto para las hortalizas con hojas, como las espinacas, endivias, lechuga iceberg y todas las demás variedades de lechuga. El proceso también puede aplicarse a la perfección a productos embalados en el campo, siempre y cuando se utilice (micro) film perforado. También se puede aplicar a productos más “sólidos”, por ejemplo col (china), coliflor y brécol o zanahorias. El proceso de enfriamiento es algo más largo pero la vida útil del producto fresco se incrementa en forma importante. También se puede aplicar para apio, puerro y hierbas, entre otros albahaca.

En el caso de las frutas (como las fresas), así como los espárragos y los champiñones, es muy importante que el producto se refrigere poco tiempo después de su cosecha. Acá también la refrigeración por vacío tiene muchas ventajas sobre refrigeración convencional.

Flores

La refrigeración de flores frescas cortadas es otro campo de aplicación exitoso. Tenemos buena experiencia con sistemas especiales que han sido adaptados para el enfriamiento de flores que viajan en contenedores de avión. Tenemos disponibles sistemas roll-on / roll-off como estándar pero también ofrecemos soluciones específicas a solicitud del cliente.

Comida

Para el caso de la comida rápida precocinada y empresas catering existen sistemas de refrigeración por vacío especiales, totalmente en acero inoxidable que conservan mejor la calidad y el sabor de la comida preparada. A la vez acortan el tiempo de procesamiento entre la producción y el envío.

Vacuum Cooling Flowers

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