Toepassingsgebieden

Vacuum koelen Groente & Fruit

Het vacuüm koeling proces werkt perfect voor bladgroente zoals spinazie, andijvie, ijsbergsla en alle overige sla soorten. Ook is het uitstekend geschikt voor veld ingepakte bladgroenten, mits er (micro) geperforeerde folie wordt gebruikt. Het kan ook toegepast worden voor meer "solide" groenten, zoals Chinese kool, bloemkool, spruiten, broccoli en wortelen. Het afkoelingsproces duurt wel langer, maar de houdbaarheid van de verse groente wordt aanzienlijk verhoogd. Er zijn ook toepassingen voor selderij, prei en kruiden oa. bassilicum.

Voor fruit (zoals aardbeien) alsmede asperges en champignons is het belangrijk dat de producten zeer kort na de oogst worden afgekoeld. Ook hier heeft vacuümkoeling grote voordelen ten opzichte van conventionele koeling.

Vacuum koelen Bloemen en verse snijbloemen

Het vacuüm koelen van verse snijbloemen is ook een succesvolle toepassing. We hebben goede ervaring met speciale systemen die aangepast zijn voor het vacuüm koelen van bloemen welke in vliegtuigcontainers zijn gestapeld. Roll-on/roll-off systemen zijn als standaard beschikbaar terwijl speciale, klant specifieke uitvoeringen op aanvraag verkrijgbaar zijn.

Vacuum koelen van versmaaltijden en voedsel

Voor voorgekookte versmaaltijden/convenience food en catering bedrijven zijn er speciale, volledig in roestvast staal uitgevoerde, vacuüm koelers beschikbaar die de kwaliteit en smaak van het geprepareerde voedsel beter behouden. Tevens verkort het vacuumkoelsysteem de verwerkingstijd van productie tot verzending.